悠河のこだわり

 

『こだわりがないのが「こだわり」』

 

あたり前にやるべきことをやる。これを「こだわり」とは言いたくない。

高級中華料理店にいたころの技術を低価格のラーメンに、どのようにして反映させるか、中華の麺料理をいかにしてラーメンにするか。他のラーメン店ではあまり使用しないような中華の調味料をふんだんに使うことで、悠河独自の味ができ上がる。

ていねいな仕事をし、きれいにする所はきれいにし、ラーメンを500円台で出すための材料を選び、おいしさをたもつためのレベルをたもつ。
そして家族が楽しく食事ができる、そんなラーメン屋でありたい。

「悠河にしかない、悠河でしか味わえないものを、お客様に楽しんで頂きたい」それが願いです。

店長 大溝孝良
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